江门美食10大怪,从牛脚皮到下酒菜

　治疗白癜风哪家好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule_100357_1/
江门位于广东省，有非常多的美食，其中还有美食10大怪，从”牛脚皮“到”下酒菜“，你吃过几怪？第1怪，陈皮飘香誉海外。陈皮在别处是药材，在江门是食材，你说怪不怪？陈皮鸭汤，陈皮鸭舌，陈皮面，柑普茶，都是江门人创造出的美味，让陈皮变成了食品，走向了餐桌。第2怪，禾虫来做下酒菜。禾虫是水中的”冬虫夏草“，清香鲜美，补脾健胃，细细长长像蜈蚣，这种长相有点吓人的虫，却是江门人的”咸菜“。现在禾虫价格不低，成为了招待宾客的压轴大菜。第3怪，黄沙蚬当鲍鱼卖。江门市新会区的黄沙蚬，受自然环境的影响，长得特别的肥嫩，这里的黄沙蚬，又被称作”本地鲍鱼“。清明前后，是黄沙蚬丰收的时节，每年这个时候，各地的食客络绎不绝来到这里，就是为了吃黄沙蚬，一种黄沙蚬，带火了当地的整个餐饮业。黄沙蚬可以炒，可以烧，最受食客喜爱的，就是”清蒸“。味道清纯鲜甜，让人胃口大增。蚬还有个名字，叫做”卜卜蚬“，因为在烤蚬的时候，蚬熟了会一只接着一只咧开嘴，发出”卜卜“的声响。第4怪，水蟹用管不用筷。江门崖门的水蟹，鲜美多汁，平时吃蟹的时候，都要拆蟹，吃蟹膏，但是吃江门的水蟹却不同，吃法很奇怪，需要用一根吸管，吸着吃！是不是也很怪呢？第5怪，黄鳝越瘦越好卖。黄鳝是江门台山的美食名片，近几年，台山的”黄鳝饭“，走红了珠三角，很多地方都引进了黄鳝饭。为什么是越瘦越好卖呢？因为台山的黄鳝饭，用的是比较瘦的”野生鳝鱼“。野生的肉质更好，做出的黄鳝饭油而不腻，鳝香十足。第6怪，豆腐长毛受青睐。说的是江门开平的豆腐乳。创始于清光绪年间，豆腐乳是”中国奶酪“，营养丰富，制作的时候，其中一个步骤就是让豆腐长满”白毛“。豆腐乳是人们都很喜欢的佳肴。家喻户晓的”广合豆腐乳“”水口腐乳“，就是产自开平。第7怪，牛皮不吹卖得快。这种最奇怪，在恩平，很多人喜欢吃牛脚皮。牛皮就是牛的脚后跟，长期走路磨出来的肉茧。很多人一开始不觉得牛皮好吃，但是品尝过后，纷纷称赞，回味醇厚。江门美食的10大怪，从奇怪的下酒菜到脆爽弹牙的牛脚皮，还真是让人大开眼界。第8怪，鱼皮做饺真趣怪。江门的古劳”鱼皮角“有百年历史了，”饺子“在古代称作”角子“，鱼皮角保留了古时候的称呼，鱼皮角的皮，是用鱼肉，加工后做成比纸还要更薄的皮，然后再包上馅料，做成鱼皮角。第9怪：三年柴火烧鹅卖。江门的烧鹅好吃，是因为和别处的烧鹅的不同，除了腌料都是秘方以外，烧鹅的柴火特别讲究，要用荔枝木烤，荔枝木要10-20年的树龄，然后再陈放1-3年，才能成为烤鹅的荔枝木，达到这个条件的荔枝木，烟少，烧鹅烤出来具有油亮的古铜色，让人垂涎欲滴。第10怪：冰镇凉瓜解暑快冰镇凉瓜皮，选用肥大的凉瓜，切出厚厚的瓜肉，白灼以后，再进行冰镇，上菜时，经过精致的摆盘，蘸着芥末和酱油吃，是夏季的解暑佳品。靠谱的美食每天发布，欢迎大家

转载请注明：http://www.jctaobao.com/hbby/88578.html