青海人夏天，一想起来就流口水的10大美食

连续几天的高温预警，让西宁也变得酷暑难耐，如果你感觉到天热烦躁总是不知道吃什么？不用怕，小编推荐10种消暑美食，有它们帮忙，你能把这个天上下火的季节，过成下面这样：

一说消暑美食，一般人肯定都想到的是冰激凌、西瓜、绿豆汤等

但是青海的这些传统美食，也自带消暑功能，下面咱来一起看看吧！

1凉粉

用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。

还有一种黄凉粉也深受喜爱

这几天正是吃凉粉季节，炎炎夏日，来一碗冰凉的凉粉，感觉棒极了！

将酿皮切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。在青海人更爱吃洋芋酿皮。

酿皮

洋芋酿皮

这几天，品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮，一定会感到胃口大开，回味无穷。梗皮、擀面皮也是不错的选择。

梗皮

擀面皮

凉面又称冷面，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。抓面也算凉面的一种，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，冬日吃热，夏天可吃凉，可谓解暑佳品。在家中制作凉面就没有那么繁琐了，将凉面拌好，再配一点凉菜，味道棒极了。

羊肠面

凉面

传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。

青海人喜欢把蚕豆称之为大豆角，一到这个季节，一些大豆角便上市了，在这里煮大豆角有一个特点那就是不扒最外面的那层皮，直接放入锅中煮，煮出来的大豆角有一股淡淡的香味，夏天放凉之后食用，味道也不错。

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；还有一种是拿小麦做的甜醅。

青稞甜醅

小麦甜醅

羊肉在大夏天吃不热吗？当然不，羊肉有很多种吃法，这个季节选择冰抓，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，冰凉可口。半夜时分，气温凉爽，在烤羊肉摊上，要几串羊肉串、腰子和一个羊腱子，再来一瓶啤酒。真的是享受生活！

冰抓

羊肉串

羊腱子

豆面散饭，青海人爱吃的一种特色面食！跟搅团用料差不多，只不过用豌豆面加少许白面做成，做工也跟搅团相似只不过稀了一点。等饭凉了以后切成方块，名曰：“豆面饭块”。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。

搅团

豆面饭块

油腻的东西吃不下，一般的蔬菜也已经吃够了，青海的一些野菜凉拌起来也是超级美味的。

苦苦菜

凉拌苜蓿

凉拌的黄花苔（蒲公英）

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为胶奶。现在很难再吃到胶奶了，小编唯一一次吃到还是09年的夏天，看着像一块奶酪，奶味特别浓郁，炎热的夏天，尝一口胶奶整个人都凉快下来了。现在再想尝到，需要碰碰运气。

感谢俺本良民供图

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