厚街民间小吃攻略来啦烟火气息最抚人

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厚街民间小吃-

“年厚街·十大评选活动”圆满落幕

“厚街十大民间小吃、厚街人气小吃”

最终结果也终于来啦！

相信这些传统美食你一定不陌生！

快快收好这份厚街民间小吃攻略

跟上我们的脚步，一起体验

厚街民间小吃的魅力！

//以下小吃出场顺序不分先后//

01

“厚街的经典日常味”

①

「嫩滑可口」厚街豆腐花

厚街大明塘，网红豆腐花

相信每个厚街人的心中

都有着关于“大明塘”的美好回忆

每逢节假，不少厚街人都会来这里寻味

寻觅记忆里，那一份接地气而又温暖的厚街豆腐花

在厚街大明塘，豆腐花除了咸甜派，还存在着第三种可能性：荤素派。可以往晃荡的豆腐花里加点广东特色“牛杂”、“榨菜”等，想来点“素的”，那就红豆，椰果，二者咸甜适宜。

「糖油家族」

②芬记油糍③姜汁糖不甩

比豆腐花更具甜蜜气息的

还有来自厚街河田的芬记油糍，溪头的姜汁糖不甩

一个是油分子，一个是糖分子

两大民间“糖油家族”

包含着厚街的民间滋味与乡土情绪

家逢喜事，必备油糍

油糍，一种油煎的粉浆食品，著名的南方民间小吃，有发财、和顺、团圆的寓意，是南方人家里家逢喜事招待客人的必备美食。

油糍入油锅，一起一落

游刃自如，味鲜料正

传统的做法，厚街的味道

蕴含美好寓意的，糖不甩

广东人凡事讲究“好彩头”，食物也一样，又名如意果的糖不甩，就蕴含了广东人民对生活的美好祝愿。

来一碗加了姜汁的糖不甩，祛湿除热，醒胃而不腻，随着时间的流逝，这味独具民间风味的甜品，厚街现已无出售的地方，更显其弥足珍贵。

02

“厚街的本土节庆味”

④⑤⑥

「宴席流转」艾角、芋角、米橙

艾角、芋角、米橙

两角一橙，心想事成

常流转与传统节庆、宴席之间

美味不问出处，口味海纳百川

//

清明节前后的，清香艾角

艾角，北称青团，南称“艾粑”、“艾粄”，因艾叶有祛湿驱寒的功效，所以东莞人普遍都有清明节前后食用艾角的习惯。经典做法的厚街艾角，入口清香、承载了不少厚街人的节日回忆。

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厚街酒席上的，咸鲜芋角

外表松脆沙软，入口咸甜酥软的芋角，在过去物资匮乏的年代，芋角是不少厚街人的童年味蕾记忆，常出现在厚街的酒席之上，既有滋味又满足了胃。

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客家的挚爱，米橙

如果说艾角和芋角，是节庆宴席上的主角

那客家人的挚爱米橙，便代表了浓浓的年味

以前的客家人多聚居山区片，平日要到山里劳作，路途遥远，携带的食物既要便携，又能快速充饥。

于是客家人便总结出客家米橙的制作技艺，在春节期间打好米橙以作开春劳动时的粮食，随后便逐渐形成了过年“打米橙”的传统习俗。

一口香脆甜蜜的米橙，充满了客家的民俗智慧。

03

“厚街的质朴传统味”

「味蕾记忆」

⑦咸甜、⑧芋头糕、

⑨松皮角、⑩松脆甜蛋扣

风味独特，咸甜交融

隐秘的民间传统小吃榜里

厚街的“咸甜”独占一位

集南乳、花生、腊肉、腊肠

榄角，虾米等食材于一口的咸甜

咸甜交融、醇厚爽口

榄角加持，传统芋头糕

加入咸香的榄角之后

香味独特的芋头糕

更具年代感的味觉体验

在茶楼里，这味咸香的芋头糕也难寻其踪影，现如今厚街有售卖芋头糕的地方也少之又少，民间的传统味，越发珍贵。

从小吃到大，情怀松皮角

驰名南粤的松皮角，皮薄松脆

绿豆馅清新回甘、花生白糖馅香甜有度

因形状像“钱包”，又有钱包饱胀之寓意

从小吃到大的松皮角

是厚街人的一种情怀

年味十足，松脆甜蛋扣

除了客家的米橙，厚街的松脆甜蛋扣好像天生就带有“年味”，这道厚街特色传统小吃，每到过年一定会出现。酥、香、脆的蛋扣，蘸上糖霜之后，是吃了几十年的老底子味道。

04

“厚街人气小吃”

「风味各式」

糖心蛋、七彩鹅肠、双色松糕、云姐凤爪、冰面包

厚街这5样人气小吃中，有温柔可人的糖心蛋、采用南瓜和紫薯制作的双色松糕，还有软糯香棉、漫溢流心的冰面包，每一样都及其撩动吃货的心。

包括过年时厚街人迎客的小吃：七彩鹅肠，面粉中加入天然水果、蔬菜汁，油炸之后，蓬松香脆，令人垂涎欲滴。蒜香味十足的湖景蒜香凤爪，满满的胶原蛋白。

逢年过节

正是这些各式民间小吃

慰籍了漂泊在外的游子们对家乡的思念

//

熟悉的味道里

满是浓郁的家乡味，历久弥香

节假日的时候，不妨约上二三好友

一起寻味厚街民间味吧！

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