犀利鹤山狮艺咏春鱼皮角惊艳亮相江门

号外！号外！

鹤山狮艺、鹤山咏春、双桥鱼皮角

惊艳亮相江门

吸引了不少小伙伴前去打卡

赶紧跟着小编来看看吧~

6月7日上午，江门市“文化和自然遗产日”非物质文化遗产主题活动暨“非遗进校园”启动仪式在新会区古兜温泉度假村举行。活动旨在推进非遗保护和传承，大力弘扬江门市优秀的传统文化，充分展示近年来江门非遗保护工作取得的丰硕成果，提高全社会的保护意识。

鹤山市沙坪鹤派狮艺传承馆入选江门市非物质文化遗产工作站

本次活动为荷塘纱龙总会、中国宫灯、鹤山鹤派狮艺传承馆等10个非遗工作站颁牌，同时，现场还设置了精彩的非遗项目表演、展示等。

鹤山咏春拳

参加了非遗展演活动

▼

水乡鱼皮角

参加了展示主题活动

吃货们闻风而来

大赞好吃~

▼

有些吃货还动起手来

亲自体验一下

鱼皮角的制作

▼

鹤山狮艺、鹤山咏春、水乡鱼皮角

这些吸引了江门小伙伴目光的非遗

你了解多少？

赶紧来认识一下吧~

欧蕊荣摄

鹤山狮艺源远流长，发祥于鹤山，是与佛山狮艺齐名的南派醒狮流派，创始人冯庚长被誉为一代宗师，至今，新加坡、马来西亚、香港、越南等地都有为数众多的狮艺界人士师其艺、尊其为祖，不断有海内外的狮艺代表团到鹤山市交流切磋。

据介绍，南派醒狮区别于北派最显著的特点就是“神似”，而鹤山狮艺水平和价值最高的艺术风格，就在于冯庚长观察猫儿戏鼠，创出“喜怒哀惊，疑醉睡醒”八情，并配合“八情”创造出特色鲜明的鹤山狮步型，动静分明，惟妙惟肖，还在舞狮过程中融入和穿插民间故事、传说等内容，创作出“猛狮闹元宵、双狮会、少侠战双狮”等节目，深受群众欢迎，被狮艺各门派争相摹习。

吴兆民摄

古劳醒狮进校园（欧蕊荣摄）

鹤山狮艺至今已走过多年，得益于民间艺人的不断传承创新。鹤山市不少地方设立了狮艺传承馆。据统计，目前鹤山市有成规模、展演频次较高的狮队21支，另外各村镇狮队多达百余支。年，鹤山狮艺成功入选第二批广东省级非遗名录，迎来了又一次发展的春天。

年新春龙狮汇（欧蕊荣摄）

近年来，鹤山狮艺在市委市政府的高度重视下，在有关文化部门的指导下，得到健康的传承发展，成立了鹤山市龙狮运动协会，开展多元化的传承活动，相继成功举办了、年新春龙狮汇大型狮艺展演活动，让全世界都认识鹤山狮艺的文化魅力，成为鹤山的一大文化品牌。

梁赞，鹤山古劳人。少时酷爱武艺，机缘巧合，拜红船师傅黄华宝和梁二娣为师。两位师傅惜其练武天赋，悉心教导，尽传衣钵。后来，梁赞在原来已学多种武术的基础上，将其精华精粹融入咏春，经提炼演化，自成系统。年至年间，梁赞在“荣生堂”医馆内收徒授拳，将其毕生所学重新整理，将咏春拳术发扬光大，咏春拳从此闻名。自此，梁赞被誉为“咏春拳王”，享有“佛山赞先生”的美誉。

欧蕊荣摄

晚年，梁赞回到故乡古劳东便村。他思量，自己一生研习武术，名声在外，该是落叶归根的时候了，于是便下决心把自己毕生武艺浓缩成精华，把原来的正身咏春拳改为偏身，精简提练出招招致用、宜于实战的十二路散手拳法。据记载，梁赞晚年共教出了梁志扬、梁大妹、王华三等十多位弟子。如今活跃于广东、香港乃至世界各地的咏春拳传人，皆出自梁赞门下。

欧蕊荣摄

在世界咏春界，关于咏春拳的起源与发展一致被认定为：“起于严咏春，衍于梁赞。”可以说，梁赞是第一个使咏春拳扬名立万的人，历代咏春门人皆推崇其为开派师祖。

咏春擂“梁赞杯”——鹤山市国际咏春拳邀请赛

欧蕊荣摄

近年来，在各级有关部门的重视和引导下，鹤山咏春拳不断发展壮大，得到了较好的传承和发展。鹤山连续两年举办梁赞咏春文化节暨古劳水乡旅游嘉年华，吸引多家境内外媒体，掀起咏春文化热潮。

水乡鱼皮角

水乡鱼皮角作为古劳镇的代表性名菜，是由顺德鱼皮饺发展而成的，至今已有差不多一百年历史。特点是制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。

鱼皮角选料上乘：鱼肉选自当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面。

做工精细：片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺；角皮特别注重刀工，薄而不破，滑而不烂。鱼皮角包好后，放置于小蒸笼中用猛火蒸熟。

出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味，令人未动筷已为之倾倒。

进食时，一啖一个，不流不溢，滑腻爽口，齿颊留香，以当地特制之酱料佐食，更为野味。

来源：鹤山发布、鹤山市文化馆