年味儿包抄手

煮腊肉

写“钱包”

除夕夜，随着春节联欢晚会的开场，我们一家人便陆续围坐在电视机旁。

父亲每年不变地坐在电视对面，一边包抄手，一边看节目。

从我记事起，我们家大年初一早上吃的抄手，都是父亲在除夕晚上一个人所包。这么多年，像是他的专利。

稍长大一点时，自己也想试试包抄手，于是父亲就耐心教我，一边示范，一边讲：

先取一张抄手皮，摊在左手上，然后右手用筷子赶一条馅儿放到抄手皮中间，稍调整成团状，再用筷子蘸水抹在抄手皮两边上，水要少，蜻蜓点水描下边就行；

后对折成三角形将封口用食指和大拇指稍压紧实，再用筷子蘸水在三角形的左右角半平方厘米，中指顺势顶下三角形的中心，左右角用左右大拇指和食指将其重合在一起，最后再捏紧实，即可成形可放置筲箕或大盘中。

一开始的时候，我不熟练，手总是有些忙乱。一会拿筷子，一会放筷子……而且最后成形时，总与父亲的成品有所差异。但父亲叫我不要着急，慢慢来！

等我稍微熟练些后，父亲又提高了要求：其实包抄手最基本的是要“筷不离手”。

次年，等我已熟练其整套流程时，父亲又拒绝我加入他的“专利”，似乎我的加入，扫了他一边包抄手一边看节目的兴致。

为什么一直是父亲一个人包呢？因为母亲不会。

几十年里，父亲也从未要求或者嚷嚷让母亲学做。每次家里需要包抄手的时候，都是母亲唤来父亲做。

平日里，我和弟弟偶遇此事，会擦手帮忙。但每年大年里吃的抄手，都是父亲一个人完成。

其实母亲手很巧，做饭、做家务都是一把好手。但为什么一直没学会包抄手呢？

我想，那大抵是母亲信任、依赖父亲的痕迹，是父亲宠爱母亲的一种方式，更是父母亲之间不用细说的爱意。

图文：橙子

编辑：九姑娘

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摄影群里喜好做食的乡下人

动手能力胜过思考能力

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