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苏州人注意有剧毒马上检查厨房，发现这
文章来源：皮角 发布时间:2018-3-8 20:15:12 点击数： 次
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苏州人爱吃肉
酱汁肉更是最爱
肉色泽桃红，甜而不腻
让人看着就欢喜
说起烧酱汁肉，名城君家必备的一个“大料”就是八角
但你知道吗
就是我们烹饪常用的八角，居然也有假的
并且有剧毒！！！剧毒！！！
“假八角”——莽草
专家称，莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时引起心脏衰竭并致死。
八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右。于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。
如何辨别真假八角？
1、辨形
八角通常个体丰满，果实外露，有7-10个圆钝的角，一般为8个角；假八角果实一般不会露出来，果瓣不会张开，有11-13个尖细的角，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
2、辨色
真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。
3、辨味
真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，舔之口感发酸，有麻舌头感。
区分清楚“假八角”！下面这些都是有毒的莽草
一定告诉家人，在市面上遇到这样的“大料”
千万不能买！！！
↓↓↓
除了“假八角”
随着大量蔬菜的新鲜上市
对于爱吃时令蔬菜的苏州人来说
还要注意
蔬菜中容易残留农药，
危害身体。
五种农药残留最多的蔬菜
NO.5西红柿
因为大棚种植的西红柿无法正常授粉
所以菜农需要在雌花蕊上点上生长调节剂
被打了激素的西红柿有些会长畸形
长棱角，会空心，或者没有籽
还有一种打了催熟剂的西红柿
外面虽然是红的
但是切开里面是绿色的
正常熟的西红柿是圆润光滑的
而且皮上有一些白点
专家建议
买西红柿最好挑顶部有一点裂纹的
这说明西红柿是自然熟的
NO.4大白菜
因为白菜的特殊性
所以生长期间至少需要打两种农药
一种打在根部，一种打在叶子上
很多人觉得白菜有外皮包裹
所以内部里面的菜叶不会有什么毒素
然而，经过实验证明
白菜内层农药残留量并不比外层低
而且圆白菜内层的残留比外层还要高
比普通白菜残留量高将近一倍！
专家建议
选择白菜时
不要选择包的特别紧的白菜
清洗时，也要把每一片都掰下来清洗
NO.3花菜
因花菜比较娇嫩
在运输过程中很容易被破坏
一般会给它包上一层纸或者白色的泡沫
这样导致农药不易挥发
专家建议
花菜因为不好清洗，
所以炒之前最好用热水焯一下。
NO.2黄瓜
别看黄瓜看上去很简单的构造
但是农药残留可不少
像这种顶部还坚挺地长着小黄花的
专家说啦，那就是打了雌激素
打了激素的黄瓜更有卖相
而且可以保持新鲜度
所以挑选黄瓜的时候
注意尽量不要买顶部有坚挺地小黄花的
NO.1空心菜
最毒的蔬菜竟然是空心菜！
它可是名城君最爱的蔬菜之一
但是没想到竟然是“毒”中之最！
空心菜由于特殊的生长特性
人们往往在很短的时间内进行采摘。
又因为夏季温度高，虫害多，
所以空心菜需要打很多农药。
这样就导致打下去的农药还没有完全挥发，
就被采摘下来进入市场，
让空心菜成了最“毒”的蔬菜
那以后这些菜都不能吃了吗？？
当然不！
名城君教大家5招
帮你轻松去除掉果蔬上的农药残留！
记住5个去除农残的好方法！
1新买的蔬菜要先通通风不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。
2淡盐水洗菜对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
3淘米水分解含磷农药效果好用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
4能去皮的蔬菜尽量去皮因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
5有些蔬菜可以焯水处理目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
还不快转给家里买菜的那位看看！
名城苏州综合整理
来源：健康养生大百科、北京电视台生活频道，苏州新闻网
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