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煮它时千万别剥皮每天吃上几十颗，功效比
文章来源：皮角 发布时间:2020-2-11 20:25:13 点击数： 次
有一种粗粮，素有长寿食品的美称！不仅外表像黄金，功效也如黄金一样金贵，美国前总统里根曾每天早上都以它作早餐！
这么神奇的美食是什么呢？
它就是玉米！
玉米的黄金功效抗眼睛衰老的极佳食物常吃玉米玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
可防癌抗癌常吃玉米玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。
●谷胱甘肽能使致癌物质失去活性并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
●硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。
●镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用。
●叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌。
●玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
可调节血糖常吃玉米玉米中含有丰富的烟酸，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
玉米须不仅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米须的发酵制剂有显著的降低血糖作用。
防治便秘、预防冠心病常吃玉米玉米中维生素的为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌，其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
玉米中还含有烟酸，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
玉米这样吃最健康煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收！
此外，煮的时间越长抗衰老功效越强！
美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
煮出好吃玉米的秘诀！首先，一定要选择新鲜玉米，最好是选择刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。
其次，若水煮玉米，一定要连同玉米皮一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
美味玉米这样煮
1.先把玉米的根部切断。
2.再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。
3.接着把玉米放进锅子，加水煮沸，3至5分钟后关小火煮，过程中不时用筷子翻动玉米，让玉米可以均匀煮熟。
4.煮玉米的过程中，可以顺道用2g（或者＜2g的盐）的盐加上50ml的水调配成盐水。
5.用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开
6.接著把盐水涂在玉米表面，稍许即可。
PS：终极秘诀就是：盐水！
“为什么加点盐会更甜？
因为，在某种程度上，咸味和甜味有协同作用，也就是说，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。
此外，煮之前在冷水中泡上半个小时，会更加能够保持住玉米本身的维生素，咬起来也更加有韧劲！
小编提示：挑选玉米的方法看叶子
叶子是青色的就是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该。但是如果是黄色的，就已经很久了，不要选。
看玉米须
玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志，玉米须如果是成绺的，整齐的，说明比较新鲜。但是如果是枯萎的，像一团草一样，就不好。
看软硬
老玉米很硬，大家都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的。
看玉米粒
玉米粒饱满，证明玉米刚采摘不久，颗粒里面富含水分。如果是颗粒凹陷进去的，那就是跑浆的玉米，失去水分了，不好吃。
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