炸菜角这样做不漏菜,做法简单,皮酥馅鲜,

炸菜角是一道河南特色美食，在一些传统节日里，河南不少地方都有吃炸菜角风俗，比如二月二，用初春的韭菜，炒几个鸡蛋，泡些粉条，做馅料，端午节用鲜嫩的南瓜，配韭菜，炒鸡蛋做馅料炸的菜角，外表金黄，香酥可口，真是鲜美无比，炸菜角还是河南人常见的早餐品种之一，两个菜角一碗胡辣汤，成为不少河南人的早餐标配，咬一口菜角，喝一口汤，那个得劲儿，只有河南人懂得。

我们这里爱吃这种炸的菜角，以前过年时家里都会炸这些来吃。现在油炸的东西反倒是不提倡了，也就很少吃了。倒是早餐市场上总是会有卖这个东西的。我个人爱吃这种菜角，尤其是边很酥脆，皮薄馅多的，非常喜欢。不要小看这焦酥的边，很多卖菜角的人都做不到这一点哩，其实方法很简单，就是在面粉里加入鸡蛋，炸出来的边就很酥脆啦。炸菜角的做法并不复杂，只要用心，第一次就可以做得特别好，相信都等不及了吧，这就赶紧把做法分享给大家！炸菜角这样做不漏菜，做法简单，皮酥馅鲜，咬一口满嘴香！

面粉克，倒入适量的开水，把面烫出来，烫出来的面不但吃起来软，炸出来的口感比较酥脆。稍凉以后再揉成面团。面不要和得太硬。盖上保鲜膜饧发二十分钟。这个时间，我们准备一下馅料，粉条一把用热水泡发，泡软。清洗干净的韭菜一把切成韭菜碎，倒入香油搅拌均匀，放入香油可以锁住韭菜里面的水分,不出水。豆腐一块先切成薄片，再改刀切成细丝。最后切成豆腐碎粒。拿一个小盆，打入四个鸡蛋搅散，下面，我们把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋慢慢凝固，用小铲子把鸡蛋捣成鸡蛋碎。把泡发好的粉丝捞出，切成碎粒。然后把面擀成圆饼，菜馅加入调料拌匀，包进圆饼里，放油锅加热，就可以炸菜角了，到两面金黄就可以出锅了。

好啦！美味的，热乎乎的菜角就出锅了，大老远闻到香味的邻居赶紧跑我家来蹭饭，尝了我炸得菜角，那是直夸赞，不但馅鲜美，外皮还特别脆，口感真是太好了！最后还非要拉着我去她家里，让我亲自教她，当然，我也很乐意，能把美食与人分享，是我最大的乐趣！大家平时也可以相互交流各种美食，为此还专门建了一个群，每天有创新都会发到群里，这样的感觉真好，热爱生活，才是生活最好的态度。好啦！今天就介绍到这里，如果你要是喜欢的话，可以点击收藏，也要记得