视频冬至日,顺德烘焙达人教你做手工卡

　冬至日，吃汤圆用最简单的食材亲手做一份汤圆是这冬日里的温暖美好今天小编邀请到烘焙达人小涛给大家示范制作一款萌萌哒卡通爪印汤圆01:21食材糯米粉克猪油15克纯净水克果蔬粉（根据想制作的卡通图案选择不同颜色的果蔬粉或巧克力粉等）制作步骤1.将纯净水、猪油放到锅里加热，拌匀。2.糯米粉分成3份，将其中1份糯米粉放到锅里一起拌匀。3.调至小火，慢慢拌匀。粉浆会慢慢变浓稠。4.炒至团状“熟糊”；用刮刀推开看看，如果都是米白色、没有粉粒的话就表示熟了。5.加入剩余的糯米粉一起揉搓成团；这里需要耐心揉搓，直到揉成无粉粒、表面光滑的面团。6.加入紫薯粉调色；可以将面团稍微压扁，把果蔬粉放到面团中间，用面团包住后揉搓，让颜色均匀。7.将调好颜色的揉至长条形，切成每个约15克重的小团子。8.将小团子揉搓至圆球状后压扁，放入提前做好的馅料；放到虎口处进行收口，收口后将它搓圆。9.加入南瓜粉调色，搓成小团子后轻轻压扁，作为“爪印”的“肉垫”，点一点清水在团子上，即可粘在汤圆上。也可根据自己喜欢的卡通造型，制作装饰。10.在清水里加入砂糖或红糖、黄糖等煮融，加入汤圆煮熟；汤圆不宜煮得太久，待汤圆煮到浮至水面即可。手工汤圆记忆中的冬日美好“小时候过冬至，妈妈会在家做手工汤圆，”小涛是顺德一名烘焙达人，拥有一家自己的蛋糕店。从去年起，每逢冬至，她便和店里的小伙伴一起，加班加点制作手工汤圆，用的是妈妈当年的老配方并加以改良，再加入萌萌哒卡通元素。这个制作方法结合了“生熟糊”的做法，这样汤圆皮吃起来会更加软糯，“和饺子不同，汤圆的话需要皮厚一点，建议是汤圆皮15克、馅料7~9克。”这样的手工卡通汤圆你喜欢吗~冬至顺德还吃什么？那可多了！烧猪肉顺德一些宗族乡亲保留着在冬至“太公分猪肉”的传统习惯。几十头烧猪在祠堂有序摆开，拜祭完，就开始“分猪肉”，其乐融融！糯米饭冬至吃了糯米饭，全年都暖粒粒！生炒糯米饭可是顺德人的拿手菜，冬至怎能少了它！打边炉一家人围着火锅，鱼片、鸡肉、牛肉、云吞、鱼皮角……热气腾腾，和和美美。冬至吃什么都好最重要的是一家人在一起团团圆圆来源：珠江商报全媒体视频：梁淑婷编辑：陈晓莉校对：吴赟

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