藤姜鲩鱼鱼皮角红烧猪手hellip

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“藤姜水乡制水鱼”“无骨鱼”“红烧猪手”“牛肉火锅”……近日，在由鹤山市民群众组成的“哈味喳”美食体验团与当地美食来了一次“亲密接触”，他们参观后厨、了解制作工艺、品尝美食，不仅大开眼界，也在疫情期间进一步提振了餐饮企业和消费者的信心。林女士是“哈味喳”美食体验团成员之一，参加了在福兴酒楼举行的首站美食体验之旅。她表示，酒楼的环境整洁卫生，食材新鲜，特别是水乡制水鱼让大家亲切感十足。“因为新冠肺炎疫情的影响，我好长时间没有到餐馆堂食了，今天我还拍了视频分享到同学群里，好多人打听是在哪儿”。她说。福兴酒楼负责人吕艳卿说:“针对这次疫情开发了几个比较健康的菜式，特别研究了藤姜水乡制水鱼,以前选取的鱼都很大条，一般供10个人吃，而现在，由于一般一桌仅3、4个人，所以选取了小一些的鱼。”她介绍，为保障广大食客的饮食安全，酒楼按照规定严格落实体温监测、无接触外卖配送等各项工作，安排员工分批上岗，在满足基本经营需要的同时避免人员扎堆，并在创新和提升服务质量方面下足功夫。当天，鹤山市市场监督管理局工作人员也对福兴酒楼进行了现场检查。该局食品餐饮安全监管股副股长邓肖文说：“酒楼严格履行疫情防控措施，地面、墙壁和天花板都保持干净，从业人员都持有合格有效健康证明，食品原材料都符合相关采购要求。”据活动主办方介绍，“哈味喳”是鹤山沙坪话好味道的意思，用方言冠名美食体验团，也是想推广本地独特的方言文化。记者采访中留意到，“哈味喳”美食体验团每到一家酒店，都要进行严格的体温测量并领取健康码，走进后厨，大家也都自觉佩戴口罩。“从采访了解的情况得知，一些餐饮业主虽经历了前期营业额的大幅滑坡，但他们面对困难的韧劲，和来自社会各界的鼓励和支持，让大家感受到希望。”南方日报记者任先生说。鹤山市餐饮行业协会秘书长胡润勤表示，疫情对鹤山餐饮业既是一个挑战，也是一个机遇。“在市委、市政府的带领和倡导下，我们餐饮行业协会多渠道对企业扶持。从营业情况来看，复市率从刚开始的20%、30%、40%到50%……这个数据是一直在递增的。”他说。据了解，除美食体验团活动外，鹤山市委宣传部、市市场监督管理局、鹤山市融媒体中心和鹤山市餐饮行业协会还联合举办了“一店一特色菜一优惠”系列活动，全市30多家餐饮企业参加活动，通过市民群众到店享受优惠等方式，助力提振餐饮行业和市民群众的消费信心。本次活动还吸引南方日报、南方都市报、羊城晚报、凤凰新闻、江门日报、江门广播电视台等省市主流媒体

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