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第96期美食小课堂花式馄饨皮做法，这吃
文章来源：皮角 发布时间:2018-3-15 18:48:54 点击数： 次
还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗？
馅料十足，汤头浓郁香醇，
馄饨皮除了做传统的馄饨，
现在更流行花式吃法，
真的是不要太高bigger！
上汤云吞
准备食材
馄饨：
g猪肉（肉末）
32只虾（剥壳，去虾线）
32张馄饨皮
0g姜末
0g糖
0g酱油
0g芝麻油
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
汤：
g虾（剥壳，去虾线）
7杯鸡汤（ml）
0g芝麻油
2瓣大蒜（切片）
5g姜末
00g蘑菇（切片）
根胡萝卜（切片）
3棵小白菜
适量葱花
具体步骤
馄饨：
.碗中加猪肉g猪肉（肉末）、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅备用。
2.如图，馄饨皮中间放适量肉馅，顶部再放一只虾，手指蘸取水，在馄饨皮边缘抹上一圈水，馄饨皮对折，尽量沿着肉馅捏紧，将里面的空气捏出去，成一个三角形，最后将馄饨皮角捏在一起即可。
汤：
.锅加水，烧开，放馄饨，煮约5分钟，馄饨浮起来就好了。同时，煮馄饨汤。
2.锅开火，热芝麻油，爆香大蒜、姜，加鸡汤、蘑菇、胡萝卜，煮沸，煮约5分钟，直到蘑菇变软。加小白菜、虾，煮约4分钟，直到虾变粉色。再加入馄饨，拌匀即可。
奶酪馄饨
更趋近于西式做法，
包裹了奶酪的馄饨，下锅油炸，
外形可爱，口感酥脆~
奶酪馄饨很适合你哦~
准备食材
包馄饨皮
g蟹肉棒（切小块）
g奶油奶酪
适量葱花
5g伍斯特沙司
5g酱油
5g糖
具体步骤
.碗中放蟹肉棒、奶油奶酪、葱花、伍斯特沙司、酱油、糖，搅拌均匀，馅料备用。
2.如图，馄饨皮中间放馅料，馄饨皮边缘蘸少量水，捏成三角形，再将两侧的角蘸水粘到中心即可。
3.中火，锅热油，炸只表面金黄酥脆，捞出沥干油即可。可配上你喜欢的酱料。
馄饨鸡肉卷
吃过鸡肉卷的吃货们，
一定不要错过馄饨鸡肉卷，
分量更小一些，做法更简单一些~
准备食材
6张馄饨皮
40g奶油奶酪
60g萨尔萨辣酱
60g奶酪
g鸡肉（切丝）
适量橄榄油
5g香菜
具体步骤
.碗中加奶油奶酪、奶酪、萨尔萨辣酱、鸡肉，搅拌均匀，馅料备用。
2.如图，馄饨皮上放适量馅料，卷起来即可，表面刷上橄榄油，烤箱℃，烤5-25分钟，烤至表面金黄。烤好后，用香菜装饰即可。
馄饨片
超简单，只要一步零食就有啦，
能存上3天的馄饨片，你值得一试~
准备食材
20ml橄榄油
25张馄饨皮
g干奶酪
45g盐
45g胡椒粉
适量香菜
具体步骤
.馄饨皮表面刷上橄榄油，撒上干奶酪、香菜、盐、胡椒粉。
2.烤箱预热至90℃，烤8分钟，表面金黄酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。
馄饨杯
一口一个的馄饨杯，
绝对是下午茶的最佳选择~
准备食材
g牛肉（切末，吸干多余水分）
24张馄饨皮
g番茄（切丁）
g干奶酪
45g五香粉
具体步骤
.碗中加牛肉、五香粉、番茄，搅拌均匀，馅料备用。
2.模具中放入馄饨皮，放馅料、干奶酪。
3.烤箱预热至90℃，烤约5分钟就OK。
▼还有更多花式馄饨等你哦~
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