收藏江门有一条美食ldquo长廊

春节假期结束了

该收心了

认认真真工作

踏踏实实做人

随着假期消失的

不止年终奖

还有自己的身材

可是对于吃货来说

吃，是我们生命的方向！

说到美景与美食并驾齐驱的地方，

就不得不向大家介绍小编心水之地！

↓↓↓

作为一名资深的吃货，小编比较感兴趣的是江门大道沿途的美食盛宴。现在，一起来看看这份江门大道美食攻略吧！

江门大道地图的信息量很大是不是？好吧，我们一个个地方慢慢地走，慢慢地吃吧！

现在，让我们从蓬江区开始吧

↓↓↓

蓬

江

区

五邑菜离不开农家特色，一向都是以天然食材入肴，菜式的烹调方式丰富多彩。五邑人家餐厅是做五邑菜的专家，不仅装修乡味十足，而且菜式丰富、价格亲民。餐厅经理说，餐厅只用最新鲜的五邑食材和安全的食用油。到此用餐，仿佛到了憨厚、朴素的五邑农户家里做客。人均消费：50-元，丰俭由人。

丽宫酒店潜心研究了陈皮宴，还创新性地把陈皮制作成多种食品，比如陈皮茶、柑普茶、陈皮凤梨酥、陈皮果酱等。每年中秋佳节，丽宫的陈皮月饼更是供不应求。新会陈皮，是广东新会所产的大烘干的干果皮。不仅有很高的药用价值，而且是做菜煲汤的香料和调味佳品。

杜阮凉瓜，碧绿皮厚、表纹玲珑，味独特而形美。大厨们自然不会放过这里的美味原料，炮制出自成一格的“凉瓜宴”。一席上来尽是养眼的翠绿，而苦中有甘，回味无穷——这便是杜阮凉瓜的妙处。

所谓“无鸡不成宴”，鸡，历来是人们桌上不可或缺的角色。杜阮鸡，能以杜阮为名，想来当地人对这道菜，相当引以为傲。而沿入杜阮至井根道路两旁的各大小餐馆的餐桌上都有它的身影。

“猪肚鸡”是根据积累长期的行医经验研究出来的菜式，汤底加有胡椒、白果等十多种中药，可以驱寒祛湿、健肠和胃、利水通便，将人体内的有害杂物清理干净，还可达到温补的功效。其所用中药，先要隔夜熬成汤。

江门人对粥可谓情有独钟，一年四季都离不开粥，特别是早餐，来个菜干咸猪骨粥、咸蛋瘦肉粥、白果粥，甚至来个白粥，加上一条“油炸鬼”。膏蟹九节虾粥颜色晶莹剔透，煲后的米烂到了分不清米和水。粥很鲜甜，是膏蟹的海鲜味，除了海鲜味，还有一种辨不清的味道。粥底浓稠适中，香滑润喉，令人回味不尽。

新

会

区

茶坑村地处银洲湖畔，种植韭黄历史悠久，这里的土壤肥沃，灌溉用水为西江水，水质优良，而且附近没有什么大型工厂，空气、土壤均未受到污染，产出的韭黄和韭菜鲜嫩可口。

黄鱼

河虾

黄沙蚬

每到清明，五邑、中山、珠海等地市民都会专门到石板沙，向有“西江鲍鱼”美誉的黄沙蚬“朝圣”。这里不可不吃的当数清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，淋上少许花生油，就可激发出黄沙蚬最鲜甜的味道。吃黄沙蚬最好约上朋友，吹着江风，待黄沙蚬上桌，一哄而上大快朵颐才有气氛。

始创于宋元年间，当地有“上锅糍，蟮肚脐，老婆探亲归”的俗语。主要原料是糯米粉，馅料是爆谷——大泽人称之为“瓜卜”。用面团包好爆谷，搓成兵乓球大小，在纯正花生油里炸成金黄色。咬上一口，外皮又香又脆，里皮又韧又糯，馅料芬芳甜蜜。

禾虫生长在咸淡水交界的稻田，捕捞季节性很强，每年农历三、五、八月才大量出现几次。禾虫虽然外表不好看，但营养价值很高。而且吃法很多，煲、蒸、煎、煮、炸、炒、焖、炖，样样都有。经典的吃法如瓦钵仔炖禾虫、禾虫炒蛋、新会陈皮“炕”禾虫、猪腩花生眉豆煲禾虫等。

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”崖门是全省八大出海口之一，尤其银湖湾湿地生态优势明显，大鳌、沙堆有养殖虾的传统，水产品种多，口感鲜美。尤其是中秋时节的蟹，最是肥美多膏。而对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品。在海边的大排档，蘸着蒜姜调味汁，伴着啤酒吃海鲜就是最佳享受，但切记不可吃得过多。

如果胆子大的，还可以尝试一下大鳌的龙虱，当地人叫“水甴曱”。这种通体黑色的水中甲虫，被许多广东人视为美味。做法通常是先白灼后炒，或油炸后洒上椒盐，有滋阴补肾之功效。

新会是我国最早的人培虫草基地，经进行一系列培育、复壮等种植技术，利用培养基代替冬虫草的虫体作为虫草子实体的营养来源，在温室大棚内进行培育出的蛹虫草，含有十多种人体所需的氨基酸、维生素、微量元素等有益物质。颜色呈橙红色，味道浓郁，口感爽脆，补而不燥，是男女老少四季皆宜的补品之选。

在司前可以从早吃到晚，而且各有特色。早餐吃碗旗面，午饭要几个温蛋加菜，下午有糖不甩、砵仔糕等小吃过口瘾，晚上则要尝下夜鱼的风味了。司前的糖不甩一定要即做即吃，香软可口，不然放久了就会变韧了。温蛋有鹌鹑蛋或者鸡蛋两种，可随喜好选择购买。即使没时间坐下慢慢品尝，不少过路客都特意到圩镇市场买这几种小吃，打包在车上吃。

相传南宋皇朝退守新会崖门时，御厨用古井的好鹅为原料，用宫廷顶级的手艺，用荔枝枝干作柴火烧制而成，这套烧鹅做法流传至今，更驰名海内外。古井烧鹅皮脆柔滑，有淡淡的荔枝香味，酱汁更是一绝，配烧鹅或是鹅杂都十分出色。

江

海

区

从上世纪80年代末开始，从外海大桥至外运码头的大堤上和江滩上自发形成了食海鲜一条街，由于食肆是用松皮棚搭建或用运输船改建而成，过去人们称之为“柬埔寨”。最鼎盛时，有18间食肆。食海鲜最旺的夏天，这里人如潮涌，江堤上的汽车排出一公里长龙，蔚为壮观。“柬埔寨”带旺了江海路食海鲜一条街，也带旺了外海镇的饮食，外海因以食海鲜而出名。

蛇煲鸡，以广西的草花蛇配本地鸡，加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。此菜的做法是：把蛇放血洗净，剥皮剁成5－6厘米一段，把铁锅烧红后加入油、姜丝、蒜茸、盐、酒和蛇段爆炒，放入适量水和上述药材，烧开后再转进大瓦煲，煲30－40分钟就可以食用了。

蛇肉白皙细腻，蛇皮爽口，吃在嘴里，软滑中带有爽意，鲜美境界并非一般肉类所能比较，而浓浓的蛇汁用来捞面或者送饭，非常美味，欲罢不能。

在江门街头,一讲到面食,人们好自然就会想到外海面。以外海面做卖点的面食档在江门真是随处开花遍布大街小巷。外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处，它食落爽滑兼“弹牙”，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色食物，在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。

“杜阮的凉瓜、礼乐的甜薯”，礼乐一带流行着这句顺口溜。这特产又粉又甜，尝第一口时，甜到让人以为放了糖。礼乐的薯如此之甜，据说与本地的土质有关。礼乐甜薯每年的农历8月就开始有得吃了。天寒地冻，吃一个热气腾腾的甜薯煲真暖胃。

《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。所以，此菜常食仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢性湿疹、牛皮癣等影响美容的疾病，皆有显著疗效，能使皮肤再现美丽颜。

你听说过“倒挂”的汤吗？江海区礼乐就有。“倒挂汤”是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。

民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制，味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里，喝甘露、尝百果，尤其好吃荔枝，因此，味道非常鲜甜。

鹤

山

市

在鹤山市有一个被称为“威尼斯”的地方，这就是“古劳水乡”。古劳堤内水网纵横交错，鱼塘星罗棋布。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，古劳水乡是名副其实的鱼米之乡，鱼皮角、鱼茸粥、茶山水浸鸡美食众多.

龙口特色美食众多，其中，龙口牛杂因为食材新鲜，价廉物美而声名远播，受到广大美食爱好者一致好评。

全羊宴是汉族传统名宴，选取羊身上不同部位，分别用炒、炖、闷等方式烹饪，做出色、香、味、形俱全的佳肴。在桃源镇甘棠村，就有这样一间专注制作全羊宴的食肆。据了解，桃源色色基地已经办了十年的全羊宴，十年的经验就是这道全羊宴的精华所在。

鹤城客家美食品种丰富，酿豆腐、腊味拼盘、东坡肉、山坑鱼仔、盐水腐竹、酸菜山坑螺汤等，吸引着众多食客。

除了客家菜，“乞丐鸡”也是鹤城镇的美食一绝。店家将鸡宰杀后，用秘制酱汁腌制一小时，再用锡纸包好，外面涂一层黄泥，放在炭火上烤40分钟，晾干水即可食用。“乞丐鸡”肉质鲜嫩，原汁原味，回味无穷。

宅梧镇的“碌鹅”也叫“酱油鹅”远近驰名;此外宅梧还有一绝，那就是濑粉了。宅梧当地人制作的濑粉，手工精细，细韧嫩滑，加上花生、姜葱等配料，配以熬制三小时以上的莲藕猪骨汤底，美味可口，独具一格。

鹤山历史悠久，沙坪作为我市的城市中心，酝酿、沉积了丰厚的美食文化，天南海北、各种风味的饮食品种，在这里都可以找得到，其中较为特色的是三鲜大盘鱼，又名古法蒸鱼，色香味俱全，因为无骨细滑，味道鲜美，适合全家老少一起食用。

烧烤，平时大家吃的多了，但是可以端上饭桌且有特色的“烧烤”，不知道大家有没有品尝过。在共和镇一家休闲山庄，就有特色烧烤宴——烤全羊和荔枝柴烤鹅。

在雅瑶，白水角、鸡屎藤等传统糕点的食肆，各种风味齐聚一堂又特色鲜明，纯手工制作，现做现卖，新鲜可口。

转载自：蓬江旅游