简单几步做炸菜角,外酥里软不漏馅,比外面

春季的韭菜，吃起来就是很鲜嫩，做法很多。今天我们用韭菜，粉丝，鸡蛋做一道炸菜角。

用料家常做法简单，皮酥馅大真的很好吃。当早餐或是两餐之间填补一下肚子，都蛮不错的。

1.吃过早饭之后先把面饧上，克面粉，用克开水烫一下，边倒开水边搅拌，再倒入15克左右的食用油，晾凉了和成面团，覆盖保鲜膜开始饧面；韭菜也提前择好，用清水浸泡半个小时之后最后再冲洗干净沥干水分；粉条用开水泡软备用；鸡蛋两枚打散，炒锅入油烧热，倒入蛋液快速地搅拌，这样鸡蛋炒熟之后就不用再用刀切碎了；

2.韭菜切碎粒放入盆中，首先倒入一些香油，搅拌均匀，锁住韭菜里的水分；粉条剁碎放入盆中，炒好晾凉的鸡蛋碎也一并放入；

3.加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，制成馅料；饧好的面取出在案板上揉光，整理成长条，再切成小段，擀成圆饼状；尽量要做到大小一样，这样成品好看；

4.包入馅料；这次我没像以前那样包成三角状，而是包成了大饺子的形状，边缘锁上了一条漂亮的花边；以前在网上看别人这样包非常好看，可是总是掌握不了其中的精髓，通过一段时间的揣摩，终于包出了自己喜欢的样子！看着这样漂亮的菜角，即使没吃到嘴里也相当满足了！包好之后稍微饧个十几分钟就行；

5.炒锅入油，烧到八成热，下入菜角进行中火慢炸，直到炸至两面金黄即可；非常的鲜香！韭菜翠绿，外皮甜软！

6.得空试试吧，简单家常的味道！

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