一学就会的草莓大福,吃完就有大大大大大福

周二那天看到同事们在群里讨论买草莓，花吃姐姐这才反应过来，又到了甜蜜蜜的草莓季啦！

清甜的汁水、馥郁的果香，说起来，草莓还真是一种能让人幸福感爆棚的水果呢~

每年到了这个时候，花吃姐姐总会约上三五好友，一起到种植基地里尝个鲜。

自己亲手摘得的果子，看着、吃着、闻着似乎都要比买来的讨喜些。

淡盐水泡上个几分钟，空口就能吃过瘾。亦或是熬成甜甜的草莓酱，制成精致的小点心...总之，怎么吃怎么对！

前两年花吃姐姐给大家分享过草莓千层和戚风蛋糕的做法。今年呢，我打算换个新花样，不做蛋糕了，咱们来个胖乎乎、糯叽叽的网红大福解解馋~

虽说是市面上“价格不菲”的小网红，但其实做法并不难。自己动手，有趣不说，还更好吃实惠。

学会了这道颜值与内涵并存的小点心，新年聚会时露一手，你就是朋友圈里最耀眼的小仙女啦！

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RECIPE

草莓大福

材料

纯牛奶g/红豆沙70g/草莓7颗/椰蓉适量

调料

糯米粉g/玉米淀粉50g

白糖20g/黄油10g

▼1.处理食材：草莓在淡盐水中浸泡10分钟，洗净去蒂，用厨房纸擦干表面水分。

▼2.包裹豆沙：取10g左右的豆沙，在掌心按压成面饼状，包裹在草莓上。

?10g豆沙是一颗草莓的用量哦，不过，爱吃豆沙的朋友也可以多用些。

裹豆沙的时候注意不要包得太严实，尖角处露出一小截，这样做出的草莓大福切面会更美观。

包好的草莓放在盘中备用，接下来我们来制作外面的糯米皮。

▼3.蒸糯米面团：碗中加入g纯牛奶、g糯米粉、25g玉米淀粉、20g白砂糖，用打蛋器搅拌至无颗粒状。

混合好的液体过一遍筛。

然后覆上保鲜膜。锅内烧水，水开后上锅蒸25分钟。

时间到后，揭去保鲜膜，用铲子简单翻动下，让面团能够快速降温。期间加入掰碎的黄油块。

▼4.炒手粉：趁着让面团降温的空档，我们可以炒一下手粉。不粘锅内加入25g玉米淀粉，开小火翻炒1-2分钟，炒至微微泛黄即可盛出。

?手粉主要是为了防止和面、包大福的时候粘手。家中有微波炉的朋友也可以直接在微波炉中转2分钟。

▼5.制作糯米皮：双手拍满手粉。

把黄油均匀地揉进面团。

砧板上铺上一层保鲜膜。取一块15g左右的面团，用保鲜膜的滚轴将其擀成面饼状。

?用保鲜膜滚轴代替擀面杖也可以有效防粘哦~

▼6.包大福：面饼从草莓的尖头处往下包。

在手中盘转封口。

?请忽略我全程粘满面的手...

再撒上一层椰蓉，一个草莓大福就完成了~

同样的方式依次完成其余的6个。怎么样，这胖嘟嘟的一家人是不是还挺可爱？

▼7.享用：包好的草莓大福直接吃也可以，不过更有仪式感的吃法自然是一切两半啦！

糯米皮、豆沙馅层层包裹着清甜爽口的草莓，一口下去，既有椰蓉的清香、面皮的劲道，又有豆沙的香甜、水果的芳香...

如此丰富的口感，再来上一杯温热的牛奶，就是一份再美好不过的下午茶啦~

从制作工艺上来说这道甜点是不难的，连烤箱都不需要，唯一麻烦的一点就是糯米面团有些粘。（看我满手的面疙瘩就知道...）

经常做甜点的朋友可以买一双专业的不粘手手套，如果觉得没必要就好好把保鲜膜利用起来，再多炒一些手粉备用也是ok的。

做好的草莓大福可以先放到冰箱里冷藏一会再切，刀背上也可以再抹一些手粉，这样切面会更规整。

花吃姐姐今天这个是现做现切的，面皮还是有些粘刀背，所以切面看起来没有那么平滑，但是口感上是没有问题的哦~

另外，做法上大家也可以再创新，比如将椰蓉换成抹茶粉，做成抹茶草莓大福也是很美味的！

好啦，这道精致又美味的甜点你学会了嘛？你爱吃水果类的甜点嘛，最爱的是哪道？欢迎留言分享哦！

来点甜~