一碗三角饺,属于富川人的早餐记忆

　乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限...一说到食物，肯定就想到自己家乡的美食啦，像艾叶粑粑、梭子粑粑、豆腐酿、油茶、粿条等等。富川人不仅会玩，而且还会吃、爱吃，形成了富川独具特色的美食文化。而今天小悠要给大家隆重介绍的是，富川人从小吃到大的食物——三角饺。说起三角饺啊！大家肯定会回忆起曾经吃过的早餐，尤其是到了初高中，我们的早餐除了包子、豆浆，还有必不可少的三角饺，有时候外宿生的同学还会冒着被门卫叔叔抓住的风险，偷摸着帮内宿的同学带三角饺，这大概是青春学生时代的一部分珍贵的记忆。富川县位于广西的东北部，地处湘、桂、粤三省交界。水资源丰富，气候温和，阳光充足，盛产稻米。用早稻米洗净，磨成米浆，高温蒸熟，因而制作三角饺的主角闪亮登场——米粉皮。三角饺的米粉皮是最重要的一个部分，没有了它，那便没有了三角形这个形状。一整大块的米粉皮被手工切成均匀大小的长条形，晶莹剔透的它被铺在粘板上，各种各样的馅料等着它来“宠幸”。馅料可谓也是多种多样，这些馅料的混合让三角饺赋予了更加饱满的食感。其实每家每户的三角饺也各有各的特色，主要取决于它的落（luo）子小悠纠结了好久，到底用富川话怎么叫呢？有没有知道的朋友可以告诉小悠呀？这神奇的蘸料，使三角饺的食感得到了灵魂上的升华，完完全全的把米粉皮和馅料融为了一体。根据每个人不同的口味，制作出了不同的味道，有咸甜的、微辣的、酸辣的、特辣的，每个人还可以做出自己的选择。看着老板快速上下把米粉皮翻来覆去，

等了一会儿，

满满的一大盘便包好新鲜出炉了，

来来往往的行人，不用等很久，

便可自己添加落子（蘸料）食用。

老板这等手艺可不是一天两天就形成的，

而是老板多年经营的功力。

一枚小小的邮票，承载着诗人厚重的乡愁；

一张窄窄的船票，寄予了诗人无限的相思；

一份三角饺，是多少游子的思念。

未完待续

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