舌尖上的诱惑多不胜数的广东美食江门特

都说“食在广东”

广东美食数不胜数

美味可口、花样多变

作为一个合格的广东人

生命中，可不能少了美食~

无论你什么口味

都能在广东的大街小巷里

找到适合自己的

今天，小编带您走街串巷

看看您是否是一个合格的广东人？

少于一半都不算哦！

在国际知名美食排行榜

《米其林餐厅指南》中

粤菜品类一直雄踞前列

美食早已成为世界认识广东的一张靓丽名片

去茶楼喝早茶

必点干蒸、虾饺、叉烧包、蛋挞“四大天王”

中午吃饭，少不了烧腊

其实，粤菜不止广府菜系

还有潮汕菜、东江菜两支

三种风味各具特色

在世界各地的声誉比肩法国大餐

顺德人吃鱼

花样可达多种

一鱼百味鱼身上下无一不可成佳肴

简直到了出神入化的境地

潮州菜食材鲜美烹调考究

有中国最高端菜系的美誉

潮汕的粿

不仅是满足口腹的精美食品

更凝结着一种本土文化

海外潮人吃了粿就像回到了故乡

粤菜，是舌尖上的广东文化

吃下的是美味

留下的是兼容并包

敢为人先的时代精神！

戳视频

看看这些美食你都吃过没？

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看完广东美食

再来看看江门地道美食

让您一篇文章了解个彻底~

江门的美食那么多

到底哪些才是最让人赞不绝口的

地道美食呢？

不过小编要告诉你

懒得做攻略的你有福啦！

小编要送上一份江门地道美食榜单

江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等，江门下属的区及地级市都有各自的特色美食，如恩平濑粉、开平马冈鹅、台山黄鳝饭等，小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。摊位集中的食街，尤其是夜排档，烧、炒、烩、炸声声入耳，热闹非凡。

其中艾糍、狗尾仔、恩平烧饼、台山黄鳝饭、爽甜水萝卜、开平钵仔糕、开平软饼被列为广东传统特色小吃。

★蓬江区★

荷塘鱼饼

来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。

杜阮凉瓜

梁少华摄

苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。

鸡屎藤饼

这是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。

★江海区★

外海面

外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。7年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

外海花生饼

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。

礼乐排骨

江门礼乐镇的排骨很好吃的哦！甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很实惠，正所谓平靓正！

★新会区★

古井烧鹅

梁少华摄

烧鹅这种熟食，大家应该吃过不少吧！但最好吃的当属古井！古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方哦！

陈皮宴

陈皮宴莉莉摄

江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。

甜水萝卜

甜水萝卜是新会特色农产品，在崖门甜水村已有多年栽种历史，算得上是广东萝卜中的上品。

三江牛耳壳

炸好的牛耳壳轻盈透薄，咬一口香脆可口，根本停不下来！最难能可贵的是，三江牛耳壳在制作上，一直坚持传统手艺，这是对过去的记忆和温度的承传。也是最自然的、感动人的味道！

三江禾虫

禾虫生长在咸淡水交界的稻田，捕捞季节性很强，每年农历三、五、八月才大量出现几次。禾虫虽然外表不好看，但营养价值很高。而且吃法很多，煲、蒸、煎、煮、炸、炒、焖、炖，样样都有。经典的吃法如瓦钵仔炖禾虫、禾虫炒蛋、新会陈皮“炕”禾虫、猪腩花生眉豆煲禾虫等。

司前夜鱼

在上世纪60至70年代，农民的生活相当清贫，到了凌晨12时至２时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后用盐、油白煮鱼，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。经过演变，摇身一变成了现在的地域饮食文化特色。当然，“夜鱼”现在虽然还是叫作“夜鱼”，但作为特色饮食，不管白天黑夜，夜鱼同样受到食客们的欢迎。

糖不甩

苏妙桦摄

新会司前很出名的小吃，主要用糯米粉和麦芽糖（现多以白糖取代）制作，类似油炸汤圆，但没有馅料。糖不甩由于粉比较薄，比油炸汤圆更松软，甜而不腻，趁热吃非常可口。

司前温蛋

司前温蛋的味道是可辨识的：它入味很深，连蛋黄都有咸味，但蛋白部分没有硬化，依然松软、有弹性。因此，如果你想品尝这“温蛋”的美味，最好到新会司前镇来！在司前镇，不管哪条村的村民都会做出色、香、味俱全的温蛋来让你品尝噢！

睦洲黄沙蚬

黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜蓉清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的"清蒸蚬"。

大泽糍仔

大泽最具特色小吃——糍仔，趁热的时候咬一口，金黄的糯米粉表皮包着泛白的二皮，二皮又裹着洁白的爆米花，表皮香且脆，二皮韧又糯，“心花”甜蜜，糯香、麦香、花香在齿颊留连太美味了！

★台山市★

台山黄鳝饭

梁少华摄

台山历史犹久的特色名扬菜。正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。

赤溪擂糖糊

“擂糖糊”是台山赤溪人民最喜欢的客家传统美味食品，嫩滑香甜，补中益气、健脾养胃。逢年过节，家家户户擂糖糊，是一项非常有特色的民俗活动。

咸汤圆

江门一些地方、尤其是台山，逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。

四九牛骨汤

前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵。

斗山狗仔鹅

斗山镇特产美食佳肴“狗仔鹅”的材料中并无狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹饪方法，即以南乳等调味料按焖狗肉的方法来烹制鹅肉，其鲜美程度不亚于狗肉，故而得名。斗山“狗仔鹅”之所以出名，是因为烹调后鹅的肉质纤维比较好，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道比较浓。

汶村五味鹅

汶村五味鹅创制于民国初年，因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体，故名五味鹅。鹅肉口感适中，食后让人口齿留香而广受食客喜爱，成为台山乃至江门的招牌菜。

★开平市★

赤坎煲仔饭

江门赤坎镇最著名的“煲仔饭”是广东“煲仔饭”里最地道的。用传统的柴火烧制，不用煤气煤炭，烧出来的饭更香、更可口，尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”，带着微微的焦昧，吃“饭焦”有个小窍门，在“饭焦”上浇点汤泡开，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。

赤坎豆腐角

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。

马冈鹅

远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。马冈鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。

开平软饼

又叫行山饼，表面白白的软饼，有韧韧的口感，馅有甜有咸，如叉烧馅、豆沙馅、鸡央馅；赤坎，马冈等乡镇的行山饼是炭烧的烧饼、番薯饼，外香脆内软。

升平竹升面

升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。吃起来，滑、爽、脆兼备，令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩，其味更是无穷。

水口腐乳

水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。

开平咸鸭蛋

江门市名特优新农产品，咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

开平和苔

关君摄

禾苔，开平街头小吃，另有雅称：银针粉。是用热水将粘米粉糊成粉团，用手搓为细粉条再炊熟制成，一般做这个分有馅和无馅的，有馅的就这么吃，无馅的就沾着麻油酱油吃。它的外表算不上十分精致，但胜在美味——蘸着辣椒酱油吃下去，心里胃里都舒服。

咸鸡笼

咸鸡笼是一款传统地道的开平特色过年点心，其做法也不算复杂——将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料(虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种)，上锅用热油慢火炸熟而成，色泽米白而不是金黄，入口松脆软滑而咸香，口感绝对一流。

★鹤山市★

升平鱼皮角

欧蕊荣摄

鱼皮角是鹤山市古劳水乡最地道的特色美食，相传至今已有一百多年历史，以其皮薄馅靓，小巧玲珑,味道鲜美，价格便宜而远近驰名，而且已经成功列入“文化遗产鹤山市第二批县级非物质代表性项目”。

鹤山白水角

江门鹤山的白水角颇具乡村风味，一顿好吃的白水角首先粉要搓得好，皮要摁得薄，猛火蒸后，透过表皮可以隐约看见馅料，而且每一个白水角形状相似。其馅料各有不同，可以尽情发挥，不过比较传统的馅料应该包括萝卜、虾米、烧肉、沙葛等。

上南烧肉

广东鹤山特产，产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空。

★恩平市★

恩平裹粽

粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。

山野菜

梁少华摄

对于山清水秀的地方，山野菜自然就是特产之一。簕菜被认为是恩平地区丘陵地带所独有的一种野生蔬菜，簕菜汤有清香甘甜可口之感觉。颇有农家特色的窝豆叶杂，用丝瓜、豆角、豆角叶、新鲜黄豆做成“四合一窝菜”，四种菜甘苦刚好中和。

牛脚皮

恩平牛脚皮用最简单的两个字来概括就是“鲜”和“脆”，入口的第一感觉是酱汁的酥香和鲜甜，之后隐藏着浓浓的牛肉香味，随之而来的是爽脆无比的口感，细心品尝会有不同层次的感觉。据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销！

恩平濑粉

中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，在濑粉中兑入白酒，风味更佳！

恩平烧饼

恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名。

广东吃货之旅

江门美食探秘

带上这份攻略不会有错！

来源：综合广东发布、江门旅游等

责任编辑：徐蓓蓓