一顿饺子做出五种花样,鲜嫩多汁,怎么吃都

冬至是中国农历中一个非常重要的节气，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。中国在这一天有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

谚语：十月一，冬至到，家家户户吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。今天小编给大家罗列了几种杂粮花样饺子，喜欢哪个口味收起来，晚上和家人朋友一起在家开开心心包饺子吧！

荞麦冠顶饺子

1

新良荞麦粉50g、新良中式面粉50g、水62g、盐1g、红萝卜少量、馅料适量

1、荞麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水

2、醒发10-15min，自行调制喜欢的馅料

3、面团分剂子，每个约13g，擀面杖擀制面皮，直径约12cm，面皮需略大一些便于包入馅料，在面皮一面适量拍粉，防止后续粘黏，折叠等腰三角形

4、面皮翻面，折叠的面皮朝下，在中心放入少量馅料，新手可少量添加

5、折叠三角形其中一边封口，全部合上，三顶角合在中心

6、将底部包边向上翻卷，为美观顶部可加胡萝卜碎或鱼子酱进行点缀

7、完成后上蒸锅大火蒸制10min即可

2

新良黑金版黑全麦g、水62g、盐1g、馅料适量

1、黑全麦面粉加盐混匀后，倒入温水，醒发10-15min

3、自行调制喜欢的馅料，面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm

4、放入馅料，约7g，从面皮的一角往里窝进去，一前一后打褶子捏紧，重复动作。

5、锅内水开后下入饺子，不时勺子推动防粘，点两次凉水饺子飘起即可

玉米金鱼饺

3

新良玉米饺子粉g、水60g、盐1g、红豆少量、馅料适量

1、面粉加盐混匀后，倒入温水，水不要过多，硬一些的面团便于塑性，醒发10-15min，自行调制喜欢的馅料

2、面团分剂子，每个约12g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm，在面皮1/3处放入馅料，新手可少量添加

3、面皮1/3处对折捏紧，将前端的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

4、将后端按扁，用擀面杖稍稍擀平，做出鱼尾，用梳子或者叉子粘少量面粉，压出鱼尾线条

5、用剪刀剪出鱼尾巴，用筷子将鱼尾与鱼肚连接位置捏紧，突出鱼肚，防止露馅

6、将红豆放入鱼眼中，完成后上蒸锅大火蒸制8-10min

7、金鱼蒸饺就做好了

莜麦元宝饺子

4

新良莜麦粉50g、新良中式面粉50g、水62g、盐1g、馅料适量

1、莜麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水，醒发10-15min，自行调制喜欢的馅料

2、面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm，放入馅料，约7g

3、将饺子皮对折捏紧，手指轻轻将馅料向中间靠拢，将饺子一端的尾部粘合另一端的尾部

4、整形，完成元宝的样子，锅内水开后下入饺子，不时勺子推动防粘，点两次凉水后饺子飘起即可

5、元宝饺子就做好了

杂粮月牙饺子

5

新良玉米饺子粉g、新良黑金版黑全麦粉g、新良莜麦粉50g、新良荞麦粉50g、新良中式面粉g、水62g*4、盐1g*4、馅料适量

1、玉米饺子粉、黑全麦粉、莜麦粉与中式面粉1:1、荞麦粉与中式面粉1:1分别加盐倒入温水

2、筷子搅拌至絮状，揉搓成团，根据杂粮吸水性不同可适量增减水量，醒发10-15min

3、自行调制喜欢的馅料，面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm

4、左手握住饺子，右手将褶子往左推，左手食指和拇指同时用力将褶子口捏紧，重复动作将褶子不断往左推，最后封口。锅内水开后下入饺子，不时用勺子推动防粘，点两次凉水后饺子飘起即可

5、4种口味的月牙饺子就好啦

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