国庆长假不出门来特百惠学做健康小点心吧

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国庆长假你是出去体验人山人海呢？还是宅在家里玩手机呢？特百惠给你一个更好的选择，约上小伙伴，来专卖店学做健康美食吧！让你过一个有滋有味的愉快假期！特百惠健康小点心1、黑芝麻薄脆饼2、玫瑰鲜花饼3、芝士厚蛋烧4、芒果千层蛋糕5、蔓越莓曲奇6、焦糖奶香爆米花7、虾仁腊肠披萨8、杏仁太妃糖9、原味戚风蛋糕10、怪味花生豆

（点击图片查看详细食谱）

黑芝麻薄脆饼

鸡蛋3个、糖粉60克、低筋面粉60克、玉米油或黄油75克、食盐1.5克、黑芝麻少许

特百惠多用锅、特百惠龙卷风、特百惠焙乐搅拌棒

1、按照配方称量好材料，黑芝麻先放特百惠炒锅内炒熟备用；

2、鸡蛋磕开放入龙卷风中，摇动龙卷风打成蛋液，再加入玉米油，继续摇动龙卷风，使鸡蛋液和玉米油充分融合乳化；

3、加入糖粉，摇动龙卷风打均匀，再用面粉筛筛入面粉，继续摇动龙卷风，搅打均匀成粘稠的面糊，最后加入熟黑芝麻，用搅拌棒搅拌均匀；

4、特百惠多用锅充分预热后，加入少许玉米油，再加热至产生油纹，倒入适量面糊，滴落的面糊摊开成圆饼形状，一锅可以做3-4个，饼越薄口感越脆，可以用搅拌棒将面糊轻轻摊开，然后盖上锅盖，调瓦火力烘烤约10分钟，然后开盖翻面，继续烘烤约5分钟；

5、具体烘烤时间根据实际情况调整，将芝麻薄饼烘烤至两面焦黄，刚出锅的芝麻薄饼并不脆，放置片刻晾凉以后就变得酥脆了；

6、彻底晾凉以后，放入特百惠保鲜盒中密封保存，大约可以保存5天左右。

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玫瑰鲜花饼

水油皮：面粉克、猪油35克、细砂糖10克、85度热水50克；油酥：面粉70克、猪油35克；玫瑰馅：玫瑰酱克（玫瑰花酱的做法点这里）、熟糯米粉25克

特百惠多用锅

1、准备好所有原材料，糯米粉放入多用锅或炒锅中，小火不断翻炒，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后放入小碗中备用，制作中式酥皮点心最好使用猪油，如果没有也可以用植物油代替，但是香味和起酥效果会差一些；

2、制作玫瑰馅，将25克熟糯米粉和克自制玫瑰花酱（玫瑰花酱的做法点这里）搅拌均匀，成粘稠湿润的玫瑰馅料，将玫瑰馅料均匀地分成9份备用；

3、制作水油皮，将面粉克、猪油35克、细砂糖10克、85度热水50克放入小碗中，搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜以防表面干燥；

4、制作油酥，将70克面粉和35克猪油放入小碗中，用力揉搓均匀成光滑的面团备用；

5、将水油皮和油酥分别分成9份备用；

6、取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中间，包起来，收口捏紧，然后将面团收口朝上，光滑的一面朝下放在硅胶垫子上，先用手掌压扁，再用擀面杖擀开成长椭圆形；

7、将长椭圆形面皮自下而上卷起来，再用擀面杖压扁，擀开成长条状；

8、再次自下而上卷起来，依次做完所有的水油皮和油酥，全部卷成如图中的卷儿，静置15分钟左右，表面盖湿布或保鲜膜放置干燥；

9、取一个卷好的酥皮，压扁，擀开成为中间厚边缘薄的圆形，取一个玫瑰馅放在面皮中央，慢慢地收口，像包馅饼一样包起来；

10、将包好的面饼收口朝下放置，用手掌稍稍压扁，全部做好以后，用木印章沾上红色食用色素，印上花纹作为装饰，没有印章也可以用筷子印上小红点；

11、将做好的面饼放入多用锅；

12、盖上锅盖，开瓦烘烤15分钟；

13、打开锅盖，将鲜花饼翻面，再烘烤15分钟即可，这里的烘烤时间仅供参考，实际烘烤时间请根据月饼大小厚薄调整，以两面均略微焦黄为宜。

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芝士厚蛋烧

鸡蛋3-4个（普通鸡蛋3个，土鸡蛋较小可以用4个），培根或虾仁适量，马苏里拉奶酪，葱花少许

特百惠平底煎锅、特百惠龙卷风、特百惠冷冻盒、中式锅铲

1、准备好所有原材料，香葱可以平时有空的时候洗净晾干切碎，放在冷冻盒中冷冻保存，需要的时候就可以随时取用，非常放表，马苏里拉奶酪切丁，培根或虾仁切成小丁；

2、鸡蛋磕开放入龙卷风中，加入虾仁丁或培根丁；

3、轻轻摇动龙卷风，将蛋液打散；

4、加入适量香葱和少许食盐，因为奶酪和虾仁、培根本身有咸味，食盐只需一点点即可，继续用龙卷风打匀；

5、特百惠平底锅充分预热，直至倒入植物油马上产生小气泡的程度，再将植物油加热至产生油纹，调至小火，将准备好的一半蛋液倒入平底煎锅；

6、撒上奶酪丁；

7、此时可以盖上锅盖，小火略煎片刻；

8、待蛋液凝固，打开锅盖，从边缘轻轻地卷起，然后将卷好的蛋皮卷推至锅边，特百惠精钢锅一点儿也不会粘锅，煎完蛋饼的锅底非常干净；

9、将剩余的另一半蛋液再倒入锅内，同样撒上奶酪丁，略煎片刻；

10、待蛋液凝固，再卷起来，芝士厚蛋烧大功告成！

11、超级简单！鸡蛋搭配虾仁、奶酪不但营养丰富，味道也是非常棒！

12、用熟食刀切成段，再根据个人口味挤上少许番茄酱或色拉酱等，即可享用！

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芒果千层蛋糕

饼皮：鸡蛋6个、低筋面粉克、糖粉60克、牛奶克、黄油30克；內馅：淡奶油克、糖粉50克、芒果3-4个

特百惠炒锅、特百惠中式锅铲、特百惠龙卷风发泡搅拌器

1、鸡蛋磕开放入龙卷风，加入60克糖粉，摇动龙卷风，使糖粉和鸡蛋搅拌均匀；2、倒入克牛奶和30克融化好的黄油，继续摇动龙卷风，使所有材料混合均匀；3、用特百惠面粉筛筛入克低筋面粉，摇动龙卷风，搅拌成均匀的面糊，为了使成品更细腻，可以用不锈钢筛子将搅拌好的面糊再过滤一遍；4、特百惠炒锅充分预热，至加入少许植物油马上产生小气泡的程度，调小火-瓦，将植物油加热至产生油纹，然后用小精灵取三分之二杯左右的面糊（想要煎得薄软，面糊不可倒入太多，一精灵杯面糊煎出来会太厚），倒入炒锅底部，轻轻摇动炒锅，使面糊均匀地覆盖炒锅底部，面糊凝固后，用锅铲轻轻铲起翻面，一张饼皮就做好了，此步骤非常关键，火力不可太大，否则容易将饼皮煎过头，就会变硬，依次做好所有的饼皮，一张饼皮放置在一个盘子中冷却，或者饼皮中间用防粘油纸隔开，以免粘连在一起；

5、在冷却饼皮的过程中，我们来打发奶油，将淡奶油毫升，倒入龙卷风搅拌器，加入50克糖粉或细砂糖，摇动龙卷风发泡搅拌器，片刻即可打发奶油，打发好的奶油可以盖上密封盖，放入冰箱冷藏室保存；

6、所有饼皮凉透后，叠入盘中，冷却后的饼皮不会粘连，芒果去皮取肉切成小丁备用；7、取一张饼皮，抹上一层奶油，撒上适量芒果丁，再盖上一张饼皮，然后继续往饼皮上满抹奶油，撒芒果丁，层层叠叠依次往上，最后取一张煎得最完整光滑的饼皮盖在最上面，芒果千层就大功告成了。

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蔓越莓曲奇

低筋面粉克、黄油克、糖粉克、蔓越莓干70克、全蛋液0.5精灵杯（这些量要烤2-3锅，不需要做那么多饼干的，可以全部原料都减半就可以）

特百惠多用锅、特百惠熟食刀、特百惠焙乐搅拌棒

1、准备好原材料，用厨房电子秤称量好糖粉、低筋面粉、蔓越莓干和黄油；2、将黄油切成小块，鸡蛋打散用小精灵杯量取半杯，蔓越莓用特百惠熟食刀切成小丁；3、将切成小丁的黄油放入碗中软化，这里需要注意的是，黄油的软化和融化是有区别的，融化是通过加热等方式，使固体状态的黄油变成液体，而软化是指黄油仍然是固态，但已经变软，用搅拌棒直接就可以搅拌的状态，夏天室温较高，黄油放室温中十几分钟就会自行变软可以搅拌，而冬天室温很低，黄油没有办法在室温中自行软化，可以通过隔水加热或微波等方式，使黄油融化变成液体，再将变成液体的黄油放到冰箱冷冻室冷冻几分钟，使黄油刚刚好凝固又没有被冻硬的状态即是软化，然后加入糖粉搅拌均匀，再倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀；4、用特百惠面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀，再用手揉成面团；5、将揉好的面团整成长方体形状，然后再放入冰箱冷冻室冷冻至硬（夏天可能需要1个小时左右的时间，冬天则快多了，大约20分钟左右就冷冻成较硬的状态），然后用特百惠熟食刀将冻硬的长方形面团切成厚约0.7厘米的片；6、将切好的饼干依次摆入特百惠多用锅中，盖上锅盖，开小火烘烤，烤至饼干略微有些焦黄时，翻面继续烘烤，直至两面均烤熟后即可出锅。

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焦糖奶香爆米花

爆米花专用玉米粒1精灵杯、白砂糖1.5精灵杯、黄油25克、玉米油少许

特百惠三层炒锅

1、准备好所有原材料；2、特百惠炒锅预热，开瓦火力，加入少许玉米油，倒入1精灵杯的玉米粒，然后直接盖上锅盖等待玉米粒爆开；3、等待一两分钟后，可以听到噼啪的声音，玉米粒开始爆开了，开始只有一两颗，三四颗，此时可以轻轻地晃动锅身，使玉米粒尽量受热均匀，逐渐地噼噼啪啪的声音开始密集起来，越来越多的玉米粒爆开了花，到最后噼啪声逐渐变少了，玉米粒全部都爆开了花，然后打开锅盖，将爆好的玉米粒盛出备用；4、将白砂糖倒入炒锅中，加入少许纳美净化水，将白砂糖化开，继续瓦火力熬煮，直至白砂糖全部融化，水分逐渐蒸发，糖浆颜色逐渐变深，成蜂蜜色时，加入黄油，继续加热至黄油全部融化，黄油糖浆变浓稠；5、将爆好的爆米花倒入糖浆中，迅速用特百惠锅铲拌匀，使黄油糖浆均匀地裹住爆米花，即可盛盘，开始裹在爆米花表面的黄油焦糖浆有点湿粘，等彻底凉透后，焦糖奶油爆米花就变得松脆香甜了。

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虾仁腊肠披萨

饼皮的配方：面粉克、牛奶或水克、酵母4克、黄油25克、盐4克、糖40克、蛋液30克（这个分量可以做两个披萨饼）。馅料：马苏里拉奶酪、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、腊肠5片、北极虾仁8个、披萨酱适量。

特百惠多用锅、夏施厨师机

1、按照配方将饼皮的材料放入厨师机的搅拌碗中，开2档将材料混合均匀，逐渐调到4档，揉成面团后，继续揉面8-10分钟左右，使面团充分揉透；如果没有厨师机，可以将材料放入特百惠奇妙果菜篮中，用手将材料混合揉成面团后，放在案板上，用力将面团充分揉透；然后将面团放置在容器中，覆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，使面团发酵至2倍大，再将发酵好的面团取出，放在案板上排气，并分成两份小面团；2、准备好馅料及披萨酱等材料，马苏里拉奶酪切成丝，青红椒、洋葱、胡萝卜都切成细丝，腊肠切片，北极虾去壳备用；3、将饼皮面团用擀面杖擀成圆形薄饼，并用叉子在饼皮上叉出小孔；4、特百惠多用锅开瓦充分预热4分钟左右，倒入适量植物油，摇动锅身，使植物油均匀地铺满锅底，调瓦小火，使植物油加热至产生油纹，然后放入饼皮，用刷子刷上披萨酱，摆上适量奶酪丝；

5、再依次摆上腊肠片、北极虾仁、胡萝卜丝、青红椒丝和洋葱丝，最上面再撒上一层马苏里拉奶酪丝；6、盖上锅盖，瓦烘烤20分钟左右，香喷喷的虾仁腊肠披萨就出锅了！

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杏仁太妃糖

淡奶油克、太古赤砂糖克、麦芽糖克、杏仁（扁桃仁）克

特百惠多用锅、特百惠熟食刀、特百惠焙乐搅拌棒、特百惠冷冻盒

1、按配方称量好所有原材料；2、淡奶油倒入特百惠多用锅中，加入赤砂糖和麦芽糖一起熬煮，一边熬煮一边用焙乐搅拌棒不停地搅拌，以免糊底；3、当锅内液体变得粘稠时，将火力调小，继续一边搅拌一边熬煮，一直熬煮到用搅拌棒在锅底划出纹路并不会很快消失的状态，用搅拌棒挑起糖液，滴落之后能看到很明显的纹路，并能保持一会不消失的状态，糖液就熬好了；4、用特百惠熟食刀将杏仁（扁桃仁）切碎，倒入熬好的糖液中快速搅拌均匀；5、待锅内的糖浆稍微冷却片刻后，盛入特百惠冷冻盒中，并用搅拌棒将表面压平，然后放置冷却，待糖浆冷却成型后，即可脱模，用特百惠片刀切成小块；

6、再用漂亮的糖纸包起来即可。

（点击图片查看详细食谱）原味戚风蛋糕0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖（其中1精灵杯糖加入蛋黄面糊中，1精灵杯糖加入蛋白中打发）、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋特百惠龙卷风发泡搅拌器、特百惠多用锅、特百惠分蛋器、特百惠面粉筛、特百惠奇妙果菜篮1、准备好原材料——0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋，用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入龙卷风，蛋黄放入奇妙果菜篮中备用；2、先准备蛋黄面糊，将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯牛奶或水，1精灵杯细砂糖，充分搅拌均匀，将3精灵杯的面粉倒入特百惠面粉筛中，再将面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感，搅拌均匀后，放置一边备用；3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一半份量的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，提起龙卷风时，蛋白拉出短小直立的尖角，倒扣罐子，蛋白不会流动，表明蛋白达到干性发泡状态，这个步骤非常关键，蛋白没有打发到位会造成戚风蛋糕回缩、塌陷。4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发，三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；

5、打开电陶炉，开瓦将特百惠多用锅预热3分钟左右，此时倒入适量玉米油，会产生小气泡，摇动锅身，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热片刻后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，撒上适量黑芝麻，盖上锅盖，开瓦小火，定时20分钟，烤至蛋糕香味飘出；6、此时打开锅盖，将蛋糕倒扣到砧板上，烤过戚风蛋糕的多用锅非常干净，一点儿也不会粘锅，将蛋糕翻面再用熟食刀均匀地切成小块，柔软细腻，美味可口的戚风蛋糕完美呈现！

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怪味花生豆

带皮花生仁克，白砂糖克，咖喱粉8克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、五香粉5克，食盐3克

特百惠炒锅、中式锅铲

1、准备好所有材料并称量好，花生连皮放入多用锅或炒锅中炒熟备用，咖喱粉、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉和食盐按比例混合好备用；

2、白砂糖放入特百惠炒锅中，加入1精灵杯的纳美净化水，小火熬制糖浆刚刚产生泡沫的程度；

3、将混合好的调料粉末按比例放在小碗中，混合均匀，再倒入熬制起泡的糖浆中，用锅铲搅拌均匀；

4、倒入炒熟的花生仁，将调料粉糖浆和花生仁搅拌均匀，然后调小火瓦左右，不停地翻炒，使糖浆中的水分慢慢收干；

5、当糖浆中的水分快收干时，调最小火力瓦，继续翻炒，直至水分完全收干，调料粉糖浆均匀地裹在花生仁表面，即可熄火，晾凉后盛入冷藏方盒中。

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